Giao nhầm món nhiều lần, khách sẽ rời quán.
Nguyên liệu đắt chưa chắc cho điểm cao.
Đế bánh cán mỏng chín nhanh hơn đế dày.
Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.
Ba tầng bếp trong một quán lớn đòi hỏi phối hợp nhịp nhàng giữa các khu chế biến. 09-09 Chọn nhân viên phục vụ nhanh giúp giảm thời gian chờ giữa bếp và bàn ăn. Kho Câu Đố Hay
Nâng tốc độ khi nút thắt đang là số ô bếp sẽ không cải thiện gì, xác định đúng điểm nghẽn trước khi tiêu tiền. Thái rau trước khi xào để tiết kiệm thời gian.
Dầu chiên dùng lại nhiều lần bị trừ điểm. Để thịt nghỉ sau khi nướng giúp giữ nước. Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường.
Công thức sự kiện thường cho điểm cao hơn công thức thường, nhưng biến mất khi sự kiện kết thúc nên cần tranh thủ. Quán ở vùng biển có nhiều món hải sản, ở vùng núi thì khác, nên thực đơn và kỹ năng cần chuẩn bị cũng khác nhau.
Công thức mới cần thử vài lần mới thạo. Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng. Cắt bánh theo hình dạng khách yêu cầu.
Số đĩa sạch có hạn nên khi hết đĩa thì cả dây chuyền dừng lại, nâng cấp máy rửa bát thường bị đánh giá thấp hơn giá trị thật. Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn. Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ.
Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc. Nhắc ba lượt chưa phục vụ, khách bỏ đi.
Trộn vừa đủ đến khi hỗn hợp quyện lại là đủ, thao tác thêm chỉ làm cấu trúc bánh đặc lại và mất điểm trình bày.game đáng tin PC Xóc đĩa vip game gia đình