thế cờ tàn cơ bản
Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.
Phần thưởng đôi khi là công thức mới.
Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.
Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản.
Yêu cầu đặc biệt hiện bằng biểu tượng nhỏ trên đơn.
Đơn giao hàng có đồng hồ đếm ngược riêng.
Món để quên trên bếp cháy sau một khoảng cố định.
Nếu bếp quá tải nhiều đơn cùng lúc, ưu tiên món nấu nhanh trước món cầu kỳ.
Số đĩa sạch có hạn nên khi hết đĩa thì cả dây chuyền dừng lại, nâng cấp máy rửa bát thường bị đánh giá thấp hơn giá trị thật.
Ba loại nước sốt khác nhau cho cùng một món có thể thay đổi hẳn điểm số cuối cùng.
Đun ở lửa nhỏ giữ nguyên liệu không bị nát trong khi nấu súp.
Dùng đúng lúc nhiều khách cùng sắp hết kiên nhẫn cứu được cả màn, còn dùng bừa đầu màn thì gần như lãng phí.
Nồi nước sôi quá lâu mà chưa cho nguyên liệu vào sẽ khiến món ăn bị coi là cháy trong nhiều game nấu ăn.
Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu.
Khách chờ lâu sẽ rời đi và để lại đánh giá thấp cho quán.
Nướng thịt cần trở mặt đúng một lần. 09-09 Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến. Thế Giới Câu Đố
Ướp gia vị trước khi nướng thường cho điểm cao hơn nướng không ướp. Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn.
Công thức mới cần thử vài lần mới thạo. Thử công thức mới ở đây trước khi đưa vào ca thật giúp tránh những lỗi tốn kém trong lúc đang có khách chờ. Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.
Món nấu lâu cho lên bếp trước rồi làm món nhanh trong lúc chờ. Máy pha cà phê cần xả nước trước ly đầu.
Thịt trước rau sau giữ được vị nước dùng, làm ngược lại khiến nước lẩu bị nhạt và điểm món giảm xuống. Nhìn trước đơn tiếp theo giúp gộp bước nấu. Vài bản cho phép hẹn giờ riêng từng nồi, dùng tính năng này giải phóng sự chú ý cho các thao tác cần tay.
Lò vi sóng không phải bếp nào cũng có, nhiều quán chỉ dùng bếp ga truyền thống. Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng. Một ca phục vụ tệ kéo theo vài ngày ít khách, nên chấp nhận từ chối bớt đơn đôi khi tốt hơn nhận hết rồi làm hỏng.
Chọn khẩu phần vừa đủ tránh lãng phí nguyên liệu trong kho dự trữ. Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca.
Chiên quá nhiều miếng cùng lúc làm hạ nhiệt dầu.cách mời bạn vào phòng game tư thế ngồi chơi game đúng game Blackjack Việt
Nhà Game Nhỏ